酥饼招商的市场空间广阔。2008-2010年，随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显着提高，生活方式和消费结构也将显着改变。这将给酥饼招商行业的进一步发展带来挑战和机遇。2008年的全球金融危机使一些没有自身特点、产品附加值低、处在同质化竞争末端的产品和企业被淘汰，烘焙行业势必经历第二次洗牌。在全球金融危机下，对于酥饼招商来说，挑战与机会是并存的。
《一》 投资少：开一个酥饼店只需8千元左右的投资。拥有一个十几平方米的房子即可。
《二》 风险小：酥饼是人们常吃的主食之一，它的价位和其它主食（馒头，油饼等）基本相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。俗话说“卖饭 的没有赔钱的”,无论什么情况什么时候，人总得吃饭。
《三》 利润大，根据现在市场各种原料的价格，以一袋面粉做成成品酥饼平均1斤面粉，可以生产1.4斤香酥饼，按50斤一袋面粉成本计算：面粉60元、油18元、煤汽8元、芝麻盐3元、配料和酵母6元、水电费2元、每代面粉加工成本97.00元，每代面粉可产70斤酥饼，一般售价5.00元/公斤。日均销售6包面，可获利468元，月毛利润可达14000元，年毛利润可达170000元，这并不是夸张，这就是俗话说的“小生意，赚大钱”.
